记者观察网山西7月15日电（记者 关俊龙）7月15日上午，2026非遗面食大会新闻发布会在太原举行。面对央广网记者关于朔州本土面食风味特色及大会亮点的提问，朔州市政府副市长朱红涛表示，朔州依托独特的塞上区位、气候条件和资源禀赋，走出了一条富有浓郁晋北特色的面食文化之路，概括起来有四大特色。

朱红涛介绍，第一个特色是“有筋道”。朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，光照充足、昼夜温差大、气候冷凉，杂粮种植条件得天独厚，获评“中国杂粮强市”，享有“小杂粮王国”的美誉。平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等品质出众，享誉全国，以此为原料制作的面食筋道回甘，构成了独一无二的晋北风味。第二个特色是“有技艺”。朔州面食以杂粮为本，看似质朴粗放，实则做工精巧，是山西面食粗粮精作的典型代表，米糕黄糕、右玉糖饼等本土特色面食制作技艺代代相传、完整娴熟，凝聚着古代先民的生活智慧。第三个特色是“有故事”。朔州是“走西口”的重要节点与必经之地，也是右玉精神的发祥地，杂粮面食易制作、耐储存、饱腹感强，既是当年走西口百姓迁徙路上的常备主食，也是历代右玉干部群众治沙播绿的历史见证，讲述着“一碗杂粮面、代代奋斗史”的朔州故事。第四个特色是“有温度”。朔州面食非遗并非陈列于展馆的静态展品，而是融入百姓日常的活态文化，以花馍为例，其造型丰富、色彩鲜艳、寓意吉祥，逢年过节、婚嫁寿诞都能看到它的身影，寄托着朔州人民对美好生活的向往。

朱红涛表示，本次朔州会场紧扣“共享非遗·面向未来”主题，依托“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为定位，以“城市比拼+绝活亮相”为主线，将面食技艺、边塞文化、陶瓷产业、文旅资源有机结合，着力打造一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式非遗盛宴。他介绍，朔州会场有四大看点。第一个看点是“非遗技艺秀”，大会将在朔州崇福寺广场举办开幕式，届时不仅邀请省交响乐团进行惠民演出，更有中国十大非遗面艺绝技闪亮登场，展现传统面食制作的独特魅力。第二个看点是“面食展演赛”，将举办两场城市非遗美食展演赛，一场为莜面展演赛，邀请晋、冀、蒙、陕、陇、宁6省区24支代表队同台竞技，让大家看看粗粮如何变身舌尖上的艺术；另一场为非遗地标美食展演赛，集中展示国家级、省级非遗面食，届时朔州10大地标美食与12道面食小吃将精彩亮相。第三个看点是“好面配好碗”，朔州作为“中国北方日用瓷都”，拥有152家全链条陶瓷企业、164条生产线，每年生产中高端日用瓷40亿件，本次大会精选朔州陶瓷作为专属展示餐具，美食与美器相得益彰，千年窑火与人间烟火完美融合。第四个看点是“美景加美味”，依托非遗特色活动，联动崇福寺、应县木塔等景区，推出“品非遗面食，游朔州美景”主题线路，在重点景区和商圈不仅能品鉴非遗美食、非遗好物，还能欣赏到非遗展览与技艺展演，游客可观、可品、可购、可学，尽享味蕾与视觉的双重盛宴。

朱红涛最后向全国朋友发出诚挚邀请：“朔风古韵、塞上绿洲，美丽朔州欢迎您！”