记者观察网山西8月18日电（吕江 通讯员 楚向东）为补齐夜间监管短板，堵塞外卖监管漏洞，牢牢守护群众“舌尖上的安全”，近日，大同市云冈区市场监督局联合云冈公安分局环食药侦中队，组织开展夏季食品安全暨网络订餐专项夜间突击检查行动，采取线上筛查、线下实地核查相结合，全方位织密辖区夜间食品安全防护网。

检查过程中，执法人员采取错时执法、突击抽查、线上线下联动核查的方式，打破日间常规监管局限，重点整治夜间餐饮违规经营、网络订餐不规范等突出问题，实现堂食、外卖监管全覆盖、无盲区。执法人员严格对照食品安全相关法律法规，逐一核查餐饮商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效。重点排查进货查验和索证索票制度落实情况，严厉打击采购来源不明肉制品、以假充真、预制调理肉制品冒充原切肉供餐等违规行为；仔细检查后厨环境卫生、食材储存条件、生熟分开操作、餐具清洗消毒、食品留样、三防设施落实，全面清查是否存在使用过期、变质肉制品加工食品等问题。

针对网络外卖专项检查，执法人员对照美团、饿了么等网络餐饮平台公示信息开展比对核验，重点查处无证经营、超范围经营、线上店铺信息与线下实体店不符、虚假菜品配图、外卖餐品未落实封签管理等问题，仔细核查外卖商户食材溯源、打包操作卫生、配送环节安全等关键点位，严厉打击线上线下经营“两张皮”、违规接单等乱象。对检查发现的食材摆放杂乱、台账记录不完善、后厨环境卫生不达标、外卖封签使用不规范等一般性问题，执法人员现场开展食品安全普法教育，向经营者明确食品安全主体责任，督促商户当场整改、立行立改。

夜间是餐饮消费、外卖订单的高峰期，也是食品安全风险易发高发时段。此次联合多部门夜查行动，有效排查整治了一批餐饮及网络订餐食品安全隐患，规范了辖区夜间餐饮经营和线上外卖市场秩序，进一步提升了餐饮行业规范化经营水平。云冈区市场监督局相关负责人杨少荣表示，下一步，他们将持续健全常态化、长效化监管机制，加大夜间及线上食品安全监管力度，严查各类违法违规经营行为，全力保障群众夜间饮食消费安全，为辖区群众营造安全、放心的食品安全环境。