记者观察网山西8月19日电（唐科伟 通讯员 魏慧梅 和红波）自2021年，长子县与中国农业大学开展校地合作以来，大力推广“农用酵素”技术，推动农业废弃物资源化利用，促进科研成果转化，将高校智慧“良方”输送至农户手中，成为驱动长子县有机农业发展、赋能乡村振兴的强劲引擎。

变废为宝  科技良方促增收

在丹朱镇西寺头村的丹西龙鑫现代农业产业园，中国农业大学开辟了一块有机实验田，田边放置数个近2米高的密封塑料桶。掀开桶盖，一股酸甜气味扑面而来——这正是中国农业大学带来的“绿色方案”：利用残次果蔬发酵而成的农用酵素。“这些桶里装的是能滋养土地的‘液体黄金’，是优质的有机肥料。”丹西龙鑫现代农业产业园负责人李强介绍。

中国农业大学长子县暑期实践农酵小队队长王乐泉现场向记者演示了这项技术的核心：“收集残次果蔬等废弃物，按红糖：废弃物：水=1:3:10的比例投入大桶，首月每日开盖排气，后续密封发酵两个月，三个月后即可获得富含有益微生物、养分和有机酸的酵素液。”他解释道，这项技术是利用微生物将废弃物高效转化为活性物质，实现循环再生。

中国农业大学驻站团队不仅在实验田深耕，更在全县各乡镇设点示范、入户指导。精准监测数据显示：相比常规施肥，农用酵素在养分吸收和利用率上优势显著，其富含的有益微生物和代谢产物能有效抑制病原菌，在促进作物生长、防治病虫害、提升抗逆性、改良土壤结构及提升品质等方面展现出巨大潜力。

把技术留在田间，把效益带给农家。南漳镇酒村一座5亩大棚，使用酵素种植的西葫芦，亩均增产73.28公斤，同时肥料成本大幅下降。丹西龙鑫园区种植的黄皮羊椒，首次采摘时，采用有机肥底肥配合农用酵素管理的田块，亩产较传统管理增加了100公斤，显著的增产增收效益让农户看到了希望。

模式创新  循环农业见真章

中国农业大学教授工作站指导农户将废弃果蔬、秸秆、粪便、猪血、豆渣、海带等分类制作成不同菌剂，有效破解资源浪费难题，实现各类农业废弃物高效利用。长子县农业农村局高级技术人员程旗开表示：“农用酵素的推广和免费发放，对本地农业生产帮助太大了！”

在大堡头镇老马沟村君乐蔬菜种植家庭农场，一车残次青椒正在卸货。中国农大农酵小队成员和长子县农业农村局特聘农技员现场指导农场主进行原料称重、配比、搅拌，有序完成了该农场第三批酵素制作。

该技术集成酵素发酵、酵素堆肥及配套种植管理技术，通过酵素微生物保氮发酵工艺制成的有机堆肥，氮含量提升了31.4%，氮损失减少了26.8%，抗病促生效果显著。同时，方法简单易学，农民接受度高，有力推动了“产学研用”深度融合。

科技惠农  绿色动能涌乡野

“亲身参与这项技术的落地实践，让我深刻感受到科技对农业的变革力量。”王乐泉感慨道，“看到研发的农用酵素技术能有效解决废弃物难题，降低农民成本，实实在在提高作物产量和品质，让农田焕发新生机，这是我们学农人最大的成就感和动力。”

中国农业大学“农用酵素”技术已在全县广泛推广应用。截至目前，全县制作使用农用酵素及有机堆肥的示范主体60多家，37个农业园区参与制作农用酵素，总量130余吨；8个实施主体制成酵素堆肥2020余立方米；9个乡镇15家农户免费领取堆肥200立方米。

该技术突破了生物制剂“成本高”和“不稳定”的行业瓶颈，实现了“低成本、高质量”与“抗病促生”的双重目标。大李村村民李五只欣喜地说：“用了农用酵素，产出的蔬果香气更浓郁，口感更清新”。

这项源自高校智慧的创新实践，正以其看得见的经济效益、生态效益和社会效益，在丹朱大地的田野间播撒下有机农业和绿色发展的新希望，为乡村生态振兴注入源源不断的动能。