记者观察网山西1月27日电（通讯员 李现俊）2026年1月27日，在山西省临汾市襄汾县永昌源醋业开发有限公司，手艺人正在生产食用小米醋。
春节临近，食醋迎来产销旺季。位于山西省临汾市襄汾县汾城镇北关村的永昌源醋业开发有限公司内，阵阵醇厚醋香扑鼻而来，呈现一派忙碌的生产景象。手艺人正在采用古法酿造和现代工艺加紧生产小米醋系列产品，全力保障春节市场供应。
据悉，永昌源小米醋创始于明末清初，至今已有300多年酿造历史。近年来，永昌源醋业坚持古法酿造与现代工艺相结合，因地制宜发展米醋特色产业，在传承发展非遗文化的同时，让传统酿醋产业焕发出新的生机与活力，成为推动乡村振兴、带动群众增收的重要引擎。2012年12月，永昌源小米醋被评为市级非物质文化遗产。
